Gajar Halwa

Genießen Sie die Wärme von Gajar Halwa, einem traditionellen indischen Dessert aus geriebenen Karotten, die in reichhaltiger Milch und Ghee gekocht, mit Zucker gesüßt und mit Kardamom gewürzt werden. Perfekt für festliche Anlässe oder einen gemütlichen Abendgenuss.

• 1000 g frische Karotten, gerieben
• 1000 ml Vollmilch
• 200 g Zucker
• 150 g Ghee
• 100 g gemischte Nüsse und Rosinen
• 1 tsp Kardamompulver

Zubereitung

1. 1

   Die frischen Karotten schälen und mit einer Reibe oder Küchenmaschine reiben.

2. 2

   In einem schweren Topf die geriebenen Karotten und die Vollmilch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis die Milch reduziert und eingedickt ist.

3. 3

   Sobald die Milch reduziert ist, den Zucker hinzufügen und gut vermischen. Weiter kochen, bis der Zucker sich auflöst und die Mischung weiter eindickt.

4. 4

   Das Ghee zur Mischung hinzufügen und gut umrühren, etwa 10-15 Minuten, bis sich das Ghee vom Halwa trennt.

5. 5

   Die gemischten Nüsse, Rosinen und das Kardamompulver unterrühren. Alles gründlich vermischen und weitere 5 Minuten kochen.

6. 6

   Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor es serviert wird.