Gajar Halwa

Concediti il calore del Gajar Halwa, un dolce tradizionale indiano preparato con carote grattugiate cotte in latte ricco e ghee, dolcificato con zucchero e aromatizzato con cardamomo. Perfetto per occasioni festive o per un dolce momento di coccole serali.

• 1000 g carote fresche, grattugiate
• 1000 ml latte intero
• 200 g zucchero
• 150 g ghee
• 100 g noci miste e uvetta
• 1 c. tè polvere di cardamomo

Preparazione

1. 1

   Sbucciare e grattugiare le carote fresche usando una grattugia o un robot da cucina.

2. 2

   In una pentola dal fondo spesso, aggiungere le carote grattugiate e il latte intero. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando il latte si riduce e si addensa.

3. 3

   Una volta che il latte si è ridotto, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Continuare a cuocere fino a quando lo zucchero si dissolve e il composto si addensa ulteriormente.

4. 4

   Aggiungere il ghee al composto e mescolare bene per circa 10-15 minuti fino a quando il ghee si separa dal halwa.

5. 5

   Incorporare le noci miste, l'uvetta e la polvere di cardamomo. Mescolare tutto accuratamente e cuocere per ulteriori 5 minuti.

6. 6

   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.