Gado-Gado

Erleben Sie die lebendigen Aromen Indonesiens mit Gado-Gado, einem bunten Salat aus knackigem Gemüse, Tofu und einer cremigen Erdnusssauce. Perfekt für ein leichtes Abendessen unter der Woche oder ein erfrischendes Mittagessen.

• 200 g grüne Bohnen
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 große Karotten
• 100 g Tofu
• 4 EL Erdnussbutter
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 tsp Chilipaste
• 250 ml Bohnensprossen
• 2 Eier
• 2 EL frittierte Schalotten

Zubereitung

1. 1

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die gewürfelten Kartoffeln etwa 10 Minuten oder bis sie zart sind, kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2. 2

   Im selben Topf die geschnittenen Karotten und grünen Bohnen hinzufügen. 3-5 Minuten kochen, bis sie gerade zart sind. Abgießen und beiseite stellen.

3. 3

   In einer Pfanne eine kleine Menge Öl erhitzen und die Tofuwürfel goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

4. 4

   In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Chilipaste vermischen, um das Dressing zu erstellen. Die Chilipaste nach Geschmack anpassen.

5. 5

   Zur Zusammenstellung die gekochten Kartoffeln, grünen Bohnen, Karotten und Bohnensprossen auf einem Servierteller anrichten. Den gebratenen Tofu oben drauf legen.

6. 6

   Das Erdnussdressing großzügig über den Salat träufeln und mit in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eiern und frittierten Schalotten garnieren.

7. 7

   Sofort servieren und Ihr Gado-Gado genießen!