Französische Zwiebelsuppe

Wärmen Sie Ihre Seele mit dieser klassischen französischen Zwiebelsuppe, die aus karamellisierten Zwiebeln in reichhaltiger Rinderbrühe besteht, gekrönt mit knusprigem Baguette und geschmolzenem Gruyère. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder elegante Zusammenkünfte.

• 4 große gelbe Zwiebeln
• 2 EL ungesalzene Butter
• 5 g Zucker
• 1000 ml Rinderbrühe
• 1 TL frischer Thymian
• 100 g französisches Brot
• 100 g Gruyère-Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Geschnittene Zwiebeln und Zucker hinzufügen und gelegentlich umrühren.

2. 2

   Zwiebeln etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie karamellisiert und goldbraun sind.

3. 3

   Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rinderbrühe eingießen und zum Köcheln bringen.

4. 4

   Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Während die Suppe köchelt, den Grill im Ofen vorheizen.

6. 6

   Die Suppe in ofenfeste Schalen schöpfen, mit geschnittenem Brot und geriebenem Käse belegen.

7. 7

   Die Schalen unter den Grill stellen und 3-5 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

8. 8

   Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Thymian garnieren.