Feijoada

Genießen Sie die reichen, herzhaften Aromen der brasilianischen Feijoada, einem wohltuenden Eintopf aus schwarzen Bohnen, zartem Schweinefleisch und rauchiger Wurst. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 300 g schwarze Bohnen
• 200 g Schweineschulter
• 100 g geräucherte Wurst
• 100 g Chorizo
• 1 große Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 500 ml Wasser
• 1 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.

2. 2

   Die Stücke der Schweineschulter, die geräucherte Wurst und die Chorizo in den Topf geben. Kochen, bis das Fleisch von allen Seiten braun ist.

3. 3

   Die eingeweichten schwarzen Bohnen und genug Wasser hinzufügen, um die Mischung zu bedecken. Zum Kochen bringen.

4. 4

   Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen und das Fleisch zart sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

5. 5

   Nach dem Kochen mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Unbedeckt weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, um den Eintopf zu verdicken.

6. 6

   Heiß servieren mit Reis, Orangenscheiben und gehackten Frühlingszwiebeln als Beilage.