Feijoada

Concediti i ricchi e sostanziosi sapori della feijoada brasiliana, uno stufato avvolgente di fagioli neri, tenero maiale e salsiccia affumicata. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festosa riunione con gli amici.

• 300 g fagioli neri
• 200 g spalla di maiale
• 100 g salsiccia affumicata
• 100 g chorizo
• 1 cipolla grande
• 4 spicchi d'aglio
• 500 ml acqua
• 1 c. à soupe olio d'oliva
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggendo fino a quando non diventano traslucidi.

2. 2

   Aggiungi i pezzi di spalla di maiale, la salsiccia affumicata e il chorizo nella pentola. Cuoci fino a quando le carni non sono dorate su tutti i lati.

3. 3

   Incorpora i fagioli neri ammollati e abbastanza acqua per coprire il composto. Porta a ebollizione.

4. 4

   Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e fai sobbollire per circa 2 a 2,5 ore, o fino a quando i fagioli e le carni sono teneri. Mescola di tanto in tanto e aggiungi più acqua se necessario.

5. 5

   Una volta cotto, condisci con sale e pepe nero a piacere. Fai sobbollire scoperto per ulteriori 10-15 minuti per addensare lo stufato.

6. 6

   Servi caldo con riso, fette d'arancia e cipollotti tritati a lato.