Ezogelin-Suppe

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel Ezogelin Çorbası auf, einer traditionellen türkischen Linsensuppe, die mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert ist. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder als nahrhafter Auftakt für besondere Zusammenkünfte.

• 130 g rote Linsen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Reis
• 30 g Olivenöl
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 1 TL rote Pfefferflocken
• 1 TL Minze

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch und die geriebene Karotte einrühren; weitere 2-3 Minuten kochen.

4. 4

   Die abgespülten roten Linsen und optional den Reis hinzufügen, dann die Gemüsebrühe eingießen.

5. 5

   Mit roten Pfefferflocken würzen und die Mischung zum Kochen bringen.

6. 6

   Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

7. 7

   Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist (optional).

8. 8

   Heiß servieren, garniert mit getrockneter Minze.