Chilenischer Salat

Hell und erfrischend vereint dieser Ensalada Chilena saftige Kirschtomaten, knackige Gurken und würzige rote Zwiebeln, beträufelt mit Olivenöl und Essig. Eine perfekte Beilage für Sommergrills oder ein leichtes Abendessen unter der Woche.

• 300 g Kirschtomaten
• 150 g rote Zwiebel
• 150 g Gurke
• 2 EL frischer Koriander
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten, die geschnittene rote Zwiebel und die gewürfelte Gurke vermengen.

2. 2

   Den gehackten frischen Koriander in die Schüssel geben.

3. 3

   In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl und den Rotweinessig verquirlen.

4. 4

   Das Dressing über die Salatmischung gießen und vorsichtig vermengen.

5. 5

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. 6

   Sofort servieren oder 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.