Empanadas

• 260 g Weizenmehl
• 115 g kalte Butter
• 125 ml Wasser
• 1 tl Salz
• 250 g Rinderhackfleisch
• 75 g Zwiebel
• 1 Stück großes hartgekochtes Ei
• 60 ml schwarze Oliven

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

2. 2

   Langsam das eiskalte Wasser zur Mischung hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Einige Minuten kneten, bis der Teig glatt ist, dann in Plastikfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

3. 3

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Sobald die Fleischmischung fertig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das gehackte hartgekochte Ei und die geschnittenen Oliven unterrühren.

5. 5

   Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen.

6. 6

   Mit einem großen Glas oder Ausstecher Kreise aus dem Teig ausschneiden. Etwa einen Esslöffel der Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises geben, umklappen und die Ränder mit einer Gabel verschließen.

7. 7

   Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Genießen Sie Ihre warmen Empanadas!