Empanadas

• 260 g farine tout usage
• 115 g beurre froid
• 125 ml eau
• -17 °C sel
• 250 g viande hachée
• 75 g oignon
• 1 grand œuf dur
• 60 ml olives noires

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

2. 2

   Ajoutez lentement l'eau glacée au mélange jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis enveloppez-la dans du plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

3. 3

   Dans une poêle à feu moyen, faites cuire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

4. 4

   Une fois le mélange de viande cuit, retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez l'œuf dur haché et les olives tranchées.

5. 5

   Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte réfrigérée sur une surface farinée jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur.

6. 6

   Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un grand verre ou d'un emporte-pièce. Placez environ une cuillère à soupe de la garniture sur une moitié de chaque cercle, pliez et scellez les bords avec une fourchette.

7. 7

   Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8. 8

   Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir. Savourez vos empanadas chaudes !