Empanada

Genießen Sie den Geschmack Lateinamerikas mit diesen goldbraunen Empanadas, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, süßem roten Paprika und einem Hauch Paprika. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 260 g Weizenmehl
• 115 g ungesalzene Butter
• 60 ml Eiswasser
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße rote Paprika
• 2 EL Tomatensauce
• 1 TL Paprika
• 1 TL Salz
• 1 Ei, geschlagen

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

2. 2

   Eiswasser esslöffelweise hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Zu einer Scheibe formen, in Plastikfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

3. 3

   In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

4. 4

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Tomatensauce, Paprika und Salz einrühren. Weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. 5

   Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.

6. 6

   Teigkreise ausstechen, die Hälfte mit der Fleischmischung füllen, zusammenklappen und die Ränder verschließen. Mit dem geschlagenen Ei bestreichen.

7. 7

   Die Empanadas auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. 8

   Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Genießen Sie Ihre authentischen spanischen Empanadas!