Empanada

Assapora il gusto dell'America Latina con queste empanadas dorate ripiene di carne macinata speziata, dolce peperone rosso e un tocco di paprika. Perfette per una cena accogliente in settimana o per una festa con gli amici.

• 260 g farina 00
• 115 g burro non salato
• 60 ml acqua ghiacciata
• 1 cipolla media
• 250 g carne macinata di manzo
• 1 peperone rosso medio
• 2 c. à soupe salsa di pomodoro
• 1 c. tè paprika
• 1 c. tè sale
• 1 uovo sbattuto

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.

2. 2

   Aggiungi l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando l'impasto si unisce. Forma un disco, avvolgi nella pellicola e metti in frigorifero per 30 minuti.

3. 3

   In una padella, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Soffriggi la cipolla e il peperone fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

4. 4

   Aggiungi la carne macinata, cuocendo fino a doratura. Mescola la salsa di pomodoro, la paprika e il sale. Cuoci per altri 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

5. 5

   Preriscalda il forno a 190°C. Stendi l'impasto raffreddato su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm.

6. 6

   Ritaglia dei cerchi di impasto, riempi la metà con il composto di carne, piega e sigilla i bordi. Spennella con l'uovo sbattuto.

7. 7

   Posiziona le empanadas su una teglia e cuoci per 25-30 minuti o fino a doratura.

8. 8

   Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Goditi le tue autentiche empanadas spagnole!