Dolmeh Barg

Genießen Sie die reichen Aromen von Dolmeh Barg, einem persischen Genuss mit zarten Weinblättern, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Hackfleisch und aromatischen Kräutern. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 500 g Weinblätter
• 130 g Reis
• 200 g Rinderhackfleisch
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 1 tsp Piment
• 2 EL frische Kräuter
• 250 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

1. 1

   In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie weich ist.

2. 2

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Tomatenmark, Piment und den eingeweichten Reis einrühren.

3. 3

   Die frischen Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.

4. 4

   Die Weinblätter vorsichtig trennen und jedes Blatt flach auslegen. Einen Löffel der Füllung an die Basis jedes Blattes legen, die Seiten einklappen und fest aufrollen.

5. 5

   Die gerollten Dolmeh in einen Topf legen, Nahtseite nach unten. Die Hühnerbrühe darüber gießen, bis sie gerade bedeckt sind.

6. 6

   Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 60-90 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter zart sind und der Reis vollständig gegart ist.

7. 7

   Die Dolmeh 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Warm mit Joghurt oder pur servieren.