Dolmeh Barg

Assapora i ricchi sapori del Dolmeh Barg, una delizia persiana con tenere foglie di vite farcite con un mix saporito di riso, carne macinata e erbe aromatiche. Ideale per una cena familiare accogliente o un incontro festoso.

• 500 g foglie di vite
• 130 g riso
• 200 g carne macinata di manzo
• 1 cipolla media
• 15 g concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino pimento
• 2 cucchiai erbe fresche
• 250 ml brodo di pollo

Preparazione

1. 1

   In una padella, soffriggere la cipolla tritata in un po' d'olio fino a renderla morbida.

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   Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura. Mescolare il concentrato di pomodoro, il pimento e il riso ammollato.

3. 3

   Unire le erbe fresche e condire con sale e pepe a piacere. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il ripieno.

4. 4

   Separare con cura le foglie di vite e stendere ogni foglia piatta. Posizionare un cucchiaio del ripieno alla base di ogni foglia, ripiegare i lati e arrotolare strettamente.

5. 5

   Disporre i dolmeh arrotolati in una pentola, con la chiusura verso il basso. Versare il brodo di pollo sopra fino a coprire appena.

6. 6

   Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 60-90 minuti fino a quando le foglie sono tenere e il riso è completamente cotto.

7. 7

   Lasciare riposare i dolmeh per 10 minuti prima di servire. Servire caldo con yogurt o così com'è.