Dattelkuchen

Genießen Sie einen saftigen und aromatischen Dattelkuchen, bei dem die natürliche Süße der entsteinten Datteln wunderbar mit knusprigen Walnüssen harmoniert. Ideal für einen gemütlichen Nachmittagsgenuss oder als köstliches Dessert bei Ihrem nächsten Treffen.

• 260 g entsteinte Datteln, gehackt
• 250 ml kochendes Wasser
• 200 g Zucker
• 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 260 g Weizenmehl
• 1 TL Backnatron
• 0.5 TL Salz
• 60 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine 23 cm runde Kuchenform ein.

2. 2

   In einer Schüssel die gehackten Datteln und das kochende Wasser vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie weich sind.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel Zucker und geschmolzene Butter cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und gut vermischen. Vanilleextrakt unterrühren.

4. 4

   In einer separaten Schüssel Mehl, Backnatron und Salz vermischen.

5. 5

   Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen, abwechselnd mit der Dattel-Mischung. Mischen, bis alles gerade so kombiniert ist. Falls verwendet, die gehackten Walnüsse oder Pekannüsse unterheben.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

8. 8

   Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen, bevor er serviert wird.