Gâteau aux Dattes

Savourez un gâteau aux dattes moelleux et savoureux, où la douceur naturelle des dattes dénoyautées se marie à merveille avec des noix croquantes. Parfait pour une douce collation l'après-midi ou un dessert délicieux lors de votre prochaine réunion.

• 260 g dattes dénoyautées, hachées
• 250 ml eau bouillante
• 200 g sucre granulé
• 115 g beurre non salé, fondu
• 2 grands œufs
• -17 °C extrait de vanille
• 260 g farine tout usage
• -17 °C bicarbonate de soude
• -17 °C sel
• 60 g noix ou pacanes hachées

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à gâteau rond de 23 cm.

2. 2

   Dans un bol, combinez les dattes hachées et l'eau bouillante. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

3. 3

   Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

4. 4

   Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

5. 5

   Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le mélange de dattes. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Si vous utilisez, incorporez les noix ou pacanes hachées.

6. 6

   Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus avec une spatule.

7. 7

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. 8

   Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de servir.