Torta di Datteri

Concediti una torta di datteri umida e saporita, dove la dolcezza naturale dei datteri denocciolati si fonde magnificamente con le noci croccanti. Perfetta per un'accogliente merenda pomeridiana o un delizioso dessert al tuo prossimo incontro.

• 260 g datteri denocciolati, tritati
• 250 ml acqua bollente
• 200 g zucchero semolato
• 60 g burro non salato, fuso
• 2 uova grandi
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 260 g farina 00
• 1 c. tè bicarbonato di sodio
• 3 g sale
• 60 g noci o pecan tritati

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 175°C e imburra una tortiera rotonda da 23 cm.

2. 2

   In una ciotola, unisci i datteri tritati e l'acqua bollente. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

3. 3

   In una grande ciotola, mescola insieme lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l'estratto di vaniglia.

4. 4

   In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.

5. 5

   Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il composto di datteri. Mescola fino a quando non è appena combinato. Se usi, incorpora le noci o le pecan tritate.

6. 6

   Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.

7. 7

   Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

8. 8

   Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente prima di servire.