Croque Madame

Genießen Sie einen klassischen französischen Croque Madame, bei dem Schichten von herzhaftem Schinken und geschmolzenem Gruyère in buttrigem Toast gehüllt sind, gekrönt von einem perfekt gebratenen Ei. Ideal für ein gemütliches Brunch oder eine köstliche Überraschung an einem Wochentag.

• 4 Scheiben Weißbrot
• 2 Scheiben Schinken
• 2 Scheiben Gruyère-Käse
• 30 g Butter
• 2 Stück große Eier
• 15 g Weißmehl
• 250 ml Milch
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. 1

   Heize deinen Ofen auf 200°C vor.

2. 2

   In einem kleinen Topf die 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute lang rühren, bis eine Paste entsteht.

3. 3

   Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Kochen, bis die Sauce eindickt, dann eine Prise Muskatnuss hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Die Butter auf einer Seite jeder Brotscheibe verteilen. Auf der unbutterten Seite Schinken und Gruyère-Käse schichten. Mit einer weiteren Brotscheibe, der gebutterten Seite nach oben, abdecken.

5. 5

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Sandwiches etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind und der Käse zu schmelzen beginnt.

6. 6

   Während die Sandwiches braten, die Eier in einer anderen Pfanne nach gewünschtem Gargrad braten.

7. 7

   Sobald die Sandwiches goldbraun sind, auf ein Backblech legen und die Béchamelsauce darüber gießen. Im Ofen etwa 5 Minuten backen, bis sie blubbern.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und auf jedes Sandwich ein Spiegelei legen, bevor du servierst.