Croque Madame

Concediti un classico Croque Madame francese, dove strati di prosciutto saporito e Gruyère fuso sono avvolti in pane tostato burroso, guarniti con un uovo fritto perfetto. Ideale per un brunch accogliente o un delizioso dessert serale.

• -16 °C pane bianco
• -17 °C prosciutto
• -17 °C formaggio Gruyère
• 30 g burro
• 2 grandi uova
• 15 g farina
• 250 ml latte
• 1 pizzico noce moscata

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   In un pentolino, sciogli 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola per circa 1 minuto fino a formare una pasta.

3. 3

   Aggiungi gradualmente il latte mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci fino a quando la salsa si addensa, poi aggiungi un pizzico di noce moscata e condisci con sale e pepe a piacere.

4. 4

   Spalma il burro su un lato di ogni fetta di pane. Sul lato non imburrato, aggiungi il prosciutto e il formaggio Gruyère. Copri con un'altra fetta di pane, con il lato imburrato rivolto verso l'alto.

5. 5

   In una padella a fuoco medio, cuoci i panini per circa 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura e il formaggio inizia a sciogliersi.

6. 6

   Mentre i panini cuociono, friggi le uova in un'altra padella fino al grado di cottura desiderato.

7. 7

   Una volta che i panini sono dorati, mettili su una teglia e versa la salsa béchamel sopra. Cuoci in forno per circa 5 minuti fino a quando non è frizzante.

8. 8

   Rimuovi dal forno e metti un'uovo fritto sopra ogni panino prima di servire.