Cholay Bhature

• 200 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
• 2 EL Öl
• 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 cm Ingwer (gerieben)
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL rote Chiliflocken
• 1 TL Garam Masala
• 520 g Weizenmehl
• 250 ml Joghurt
• 1 TL Backpulver
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Lassen Sie sie einige Sekunden brutzeln.

2. 2

   Die gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun werden.

3. 3

   Die eingeweichten Kichererbsen, rote Chiliflocken und Garam Masala einrühren. Genug Wasser hinzufügen, um die Kichererbsen zu bedecken, und kochen, bis sie weich sind, etwa 30-35 Minuten.

4. 4

   Während die Kichererbsen kochen, den Bhature-Teig vorbereiten. In einer Schüssel Weizenmehl, Joghurt, Backpulver und Salz vermischen. Zu einem weichen Teig kneten und nach Bedarf Wasser hinzufügen. 20 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Den ruhenden Teig in kleine Bälle teilen und jeden Ball zu einem flachen Kreis von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.

6. 6

   Öl in einer tiefen Pfanne zum Frittieren erhitzen. Wenn es heiß ist, die ausgerollten Bhature vorsichtig nacheinander hineingleiten lassen. Frittieren, bis sie aufgehen und auf beiden Seiten goldbraun werden.

7. 7

   Die heißen Bhature mit den würzigen Kichererbsen servieren und nach Belieben mit gehackten Zwiebeln und Koriander garnieren.