Chipsi Mayai

Chipsi Mayai ist ein köstliches tansanisches Gericht, das knusprige frittierte Kartoffeln und fluffige Eier vereint, gewürzt mit Zwiebeln und Koriander. Genießen Sie diese wohltuende Mahlzeit zum Frühstück oder als sättigendes Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt.

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 4 große Eier
• 1 kleine Zwiebel
• 250 ml Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL frischer Koriander

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gewürfelten Kartoffeln zum heißen Öl hinzu und brate sie goldbraun und gar, etwa 10-15 Minuten.

3. 3

   Während die Kartoffeln braten, schlage die Eier in einer Schüssel auf und würze sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Koriander, falls verwendet.

4. 4

   Sobald die Kartoffeln gar sind, füge die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und koche sie weitere 2-3 Minuten, bis die Zwiebel weich ist.

5. 5

   Gieße die geschlagenen Eier gleichmäßig über die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne.

6. 6

   Decke die Pfanne ab und lasse die Eier etwa 5 Minuten lang garen, oder bis sie fest sind.

7. 7

   Wende die Chipsi Mayai vorsichtig mit einem großen Teller, um zu helfen, falls nötig, und brate die andere Seite weitere 2-3 Minuten, um sie zu bräunen.

8. 8

   Sobald sie gar sind, gleite die Chipsi Mayai auf einen Servierteller und schneide sie in Stücke. Heiß servieren.