Chankonabe

Wärmen Sie Ihre Seele mit Chankonabe, einem herzhaften japanischen Eintopf, der mit zartem Hähnchen, seidig-weichem Tofu und buntem Gemüse gefüllt ist. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder eine tröstliche Mahlzeit nach einem langen Tag.

• 400 g Hähnchenoberschenkel, entbeint und ohne Haut
• 200 g fester Tofu
• 100 g Shimeji-Pilze
• 100 g Napa-Kohl
• 100 g Karotten
• 1000 ml Dashi-Brühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Mirin

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Dashi-Brühe eingießen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

2. 2

   Die Hähnchenoberschenkel in den Topf geben und kochen, bis sie nicht mehr rosa sind, etwa 5-7 Minuten.

3. 3

   Sojasauce und Mirin einrühren, dann Napa-Kohl, Karotten, Shimeji-Pilze und Tofu hinzufügen.

4. 4

   Weiter köcheln lassen für 10-15 Minuten, bis das Gemüse zart ist.

5. 5

   Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen, bei Wunsch mehr Sojasauce hinzufügen.

6. 6

   Heiß in einzelnen Schalen servieren und darauf achten, eine Vielzahl von Zutaten in jeder Portion zu haben.