Capuns

Genießen Sie die herzhaften Aromen der Schweizer Küche mit Capuns, einem köstlichen Gericht aus Mangold, umhüllt von einer herzhaften Füllung aus Speck und Käse. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden.

• 200 g Weißmehl
• 1 TL Salz
• 2 große Eier
• 150 ml Milch
• 200 g Mangoldblätter
• 100 g gewürfelter Speck
• 100 g geriebener Käse
• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.

2. 2

   Die geschlagenen Eier und die Milch (oder Wasser) zur Mehlmischung hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   In einer separaten Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist, dann den gehackten Mangold hinzufügen und kochen, bis er zusammengefallen ist.

4. 4

   Die Speck- und Mangoldmischung unter den Teig heben, gefolgt vom geriebenen Käse.

5. 5

   Einen Löffel der Mischung auf jedes Mangoldblatt geben, fest aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in einen Topf legen.

6. 6

   Die Gemüsebrühe über die Rollen gießen und sanft zum Köcheln bringen. Abdecken und etwa 30 Minuten kochen lassen.

7. 7

   Nach dem Kochen die Capuns warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Käse.