Canja

Wärmen Sie Ihre Seele mit Canja, einer wohltuenden portugiesischen Hühner- und Reissuppe, die mit Knoblauch, frischer Petersilie und zarten Gemüse verfeinert ist. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder wenn Sie eine nährende Umarmung in einer Schüssel brauchen.

• 1 ganzes Huhn
• 130 g Reis
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 TL Salz
• 1000 ml Wasser
• 2 EL frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Das ganze Huhn in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken.

2. 2

   Die geviertelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie in den Topf geben.

3. 3

   Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Das Huhn aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen zupfen.

5. 5

   Das zerkleinerte Huhn zurück in den Topf geben, den Reis hinzufügen und mit Salz würzen. Weitere 15 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.

6. 6

   Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.

7. 7

   Die Suppe in Schalen schöpfen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.