Bun Rieu

Erleben Sie die lebendigen Aromen Vietnams mit Bun Rieu, einer wohltuenden Nudelsuppe, die mit frischem Krabbenfleisch, Tofu und aromatischen Kräutern gefüllt ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein köstliches Wochenendtreffen.

• 500 g Krabbenfleisch (vorzugsweise frisch)
• 200 g Tofu
• 200 g Reis-Vermicelli
• 1000 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 2 EL Fischsauce
• 100 g frische Kräuter (z.B. Koriander, Minze)
• 100 g Bohnensprossen
• 1 Limette, in Spalten

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf die Hühner- oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

2. 2

   Das Krabbenfleisch und den Tofu zur kochenden Brühe hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Während die Brühe köchelt, die Reis-Vermicelli gemäß den Packungsanweisungen kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

4. 4

   Nach dem Köcheln die Fischsauce zur Krabben- und Tofumischung hinzufügen und gut umrühren.

5. 5

   In Servierschalen eine Portion der gekochten Reis-Vermicelli platzieren und dann die Krabben- und Tofubrühe über die Nudeln schöpfen.

6. 6

   Mit frischen Kräutern und Bohnensprossen garnieren und mit Limettenspalten servieren.

7. 7

   Genießen Sie Ihr köstliches Bun Rieu heiß und passen Sie die Fischsauce und Kräuter nach Ihrem Geschmack an!