Bratkartoffeln

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Bratkartoffeln, einem klassischen deutschen Gericht mit knusprigen Kartoffeln, rauchigem Speck und süßen Zwiebeln. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 800 g Kartoffeln
• 4 EL Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 200 g Bacon
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, etwa 0,5 cm dick.

2. 2

   Die geschnittenen Kartoffeln etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gewürfelten Bacon (falls verwendet) hinzufügen und braten, bis er knusprig ist.

4. 4

   Die Kartoffelscheiben in einer einzelnen Schicht in die Pfanne geben. Sie etwa 5-7 Minuten braten, ohne umzurühren, bis sie am Boden goldbraun werden.

5. 5

   Sobald sie goldbraun sind, die Kartoffeln vorsichtig mit einem Spatel wenden. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 10-15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und durchgegart sind.

6. 6

   Vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Heiß als Beilage oder Hauptgericht servieren.