Bratkartoffeln

Savourez les saveurs réconfortantes des Bratkartoffeln, un plat allemand classique avec des pommes de terre croustillantes, du bacon fumé et des oignons doux. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 800 g pommes de terre
• 4 c. à soupe huile végétale
• 1 oignon moyen
• 200 g bacon
• sel au goût
• poivre au goût
• persil frais pour garnir

Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

2. 2

   Placez les pommes de terre tranchées dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes pour enlever l'excès d'amidon, puis égouttez et séchez.

3. 3

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon coupé en dés (si utilisé) et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

4. 4

   Ajoutez les pommes de terre tranchées dans la poêle en une seule couche. Laissez-les frémir sans remuer pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer en dessous.

5. 5

   Une fois dorées, retournez délicatement les pommes de terre avec une spatule. Ajoutez l'oignon haché et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien cuites.

6. 6

   Retirez du feu et garnissez de persil frais si désiré. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.