Bratkartoffeln

Gusta i sapori robusti delle Bratkartoffeln, un piatto tedesco classico con patate croccanti, pancetta affumicata e cipolle dolci. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con gli amici.

• 800 g patate
• 4 c. a tavola olio vegetale
• 1 cipolla media
• 200 g pancetta
• sale a piacere
• pepe a piacere
• prezzemolo fresco per guarnire

Preparazione

1. 1

   Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili, circa 0,5 cm di spessore.

2. 2

   Mettere le fette di patate in acqua fredda per circa 10 minuti per rimuovere l'amido in eccesso, quindi scolare e asciugare.

3. 3

   In una grande padella, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta a cubetti (se utilizzata) e cuocere fino a renderla croccante.

4. 4

   Aggiungere le fette di patate nella padella in un solo strato. Lasciarle friggere senza mescolare per circa 5-7 minuti fino a quando iniziano a dorarsi sul fondo.

5. 5

   Una volta dorate, girare delicatamente le patate con una spatola. Aggiungere la cipolla tritata e condire con sale e pepe. Cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono croccanti e cotte.

6. 6

   Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo fresco se desiderato. Servire caldo come contorno o piatto principale.