Botvinya

Erleben Sie die lebendigen Aromen der osteuropäischen Küche mit Botvinya, einer erfrischenden kalten Suppe aus Rote-Bete-Kwass, knackigen Gurken und cremiger saurer Sahne. Ideal für warme Sommertage oder als einzigartiger Vorspeise für gesellige Zusammenkünfte.

• 500 ml Rote-Bete-Kvass
• 130 g frische Gurken
• 130 g Radieschen
• 130 g gekochte Kartoffeln
• 130 g Frühlingszwiebeln
• 1 EL Dill
• 250 ml Sauerrahm
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel den Rote-Bete-Kvass, die gehackten Gurken, die geschnittenen Radieschen, die gewürfelten gekochten Kartoffeln und die gehackten Frühlingszwiebeln vermengen.

2. 2

   Den Dill unterrühren und gut mischen, damit alle Zutaten kombiniert sind.

3. 3

   Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und nach Belieben anpassen.

4. 4

   Die Mischung mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, um die Aromen zu intensivieren.

5. 5

   Die Botvinya in Schalen servieren und jede Portion mit einem Klecks Sauerrahm garnieren.

6. 6

   Nach Belieben mit zusätzlichem Dill garnieren und diese erfrischende Suppe kalt genießen.