Biryani

Genießen Sie die aromatischen Schichten von Biryani, einem duftenden indischen Reisgericht, das mit zartem Hähnchen, Gewürzen und cremigem Joghurt begeistert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 260 g Basmati-Reis
• 500 g Hähnchen, in Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 250 ml Naturjoghurt
• 1 EL Biryani-Masala
• 750 ml Wasser
• 15 g Ghee oder Öl
• 1 TL Salz
• 1 Handvoll frische Korianderblätter

Zubereitung

1. 1

   Erhitze Ghee oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die dünn geschnittenen Zwiebeln, bis sie goldbraun sind. Entferne die Hälfte zum Garnieren.

2. 2

   Füge im selben Topf die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und brate sie eine Minute lang an, bis sie duftet.

3. 3

   Gib die Hähnchenstücke in den Topf und brate sie an, bis sie braun sind. Mische dann den Joghurt, das Biryani-Masala und das Salz unter. Decke den Topf ab und lasse es 20 Minuten marinieren.

4. 4

   Füge nach der Marinierzeit das Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse es etwa 15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.

5. 5

   Gib den eingeweichten Basmati-Reis in den Topf, mische vorsichtig und füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Decke den Topf mit einem Deckel ab und koche bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten, bis der Reis zart ist.

6. 6

   Sobald es gekocht ist, schalte die Hitze aus und lasse den Topf, abgedeckt, weitere 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf und garniere ihn vor dem Servieren mit den gebratenen Zwiebeln und frischen Korianderblättern.