Biryani

Concediti i profumati strati del Biryani, un piatto di riso indiano ricco di pollo tenero, spezie e yogurt cremoso. Perfetto per una cena accogliente in settimana o una festosa riunione con i tuoi cari.

• 260 g riso Basmati
• 500 g pollo, tagliato a pezzi
• 1 cipolla grande, affettata finemente
• 2 c. à soupe pasta di zenzero e aglio
• 250 ml yogurt naturale
• 1 c. à soupe masala biryani
• 750 ml acqua
• 15 g ghee o olio
• 1 c. à thé sale
• 1 manciata di foglie di coriandolo fresco

Preparazione

1. 1

   Scalda il ghee o l'olio in una pentola grande a fuoco medio e friggi le cipolle affettate finemente fino a doratura. Rimuovi metà per guarnire.

2. 2

   Nella stessa pentola, aggiungi la pasta di zenzero e aglio e soffriggi per un minuto fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e cuoci fino a doratura, poi mescola lo yogurt, il masala biryani e il sale. Copri e lascia marinare per 20 minuti.

4. 4

   Dopo la marinatura, aggiungi l'acqua e porta a ebollizione. Poi, riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti fino a quando il pollo è cotto.

5. 5

   Aggiungi il riso Basmati ammollato nella pentola, mescola delicatamente e aggiungi altra acqua se necessario. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 25 minuti fino a quando il riso è tenero.

6. 6

   Una volta cotto, spegni il fuoco e lascia riposare la pentola, coperta, per ulteriori 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

7. 7

   Sgranare delicatamente il riso con una forchetta e guarnire con cipolle fritte e foglie di coriandolo fresco prima di servire.