Biryani

Laissez-vous séduire par les couches aromatiques du Biryani, un plat de riz indien parfumé débordant de poulet tendre, d'épices et de yaourt crémeux. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive avec vos proches.

• 260 g riz Basmati
• 500 g poulet, coupé en morceaux
• 1 grande oignon, finement tranché
• 2 c. à soupe pâte de gingembre-ail
• 250 ml yaourt nature
• 1 c. à soupe masala biryani
• 750 ml eau
• 15 g ghee ou huile
• -17 °C sel
• 1 poignée de feuilles de coriandre fraîches

Préparation

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   Chauffez le ghee ou l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites frémir les oignons finement tranchés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez la moitié pour la garniture.

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   Dans la même casserole, ajoutez la pâte de gingembre-ail et faites revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

3. 3

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorporez le yaourt, le masala biryani et le sel. Couvrez et laissez mariner pendant 20 minutes.

4. 4

   Après la marinade, ajoutez l'eau et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

5. 5

   Ajoutez le riz Basmati trempé dans la casserole, mélangez délicatement et ajoutez plus d'eau si nécessaire. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

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   Une fois cuit, éteignez le feu et laissez la casserole reposer, couverte, pendant 10 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.

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   Aérez le riz délicatement avec une fourchette et garnissez avec les oignons frits et les feuilles de coriandre fraîches avant de servir.