Biryani

Deléitate con las aromáticas capas del Biryani, un fragante plato de arroz indio repleto de pollo tierno, especias y yogur cremoso. Perfecto para una acogedora cena entre semana o una reunión festiva con seres queridos.

• 260 g arroz Basmati
• 500 g pollo, cortado en piezas
• 1 cebolla grande, en rodajas finas
• 2 c. a sopa pasta de jengibre y ajo
• 250 ml yogur natural
• 1 c. a sopa masala de biryani
• 750 ml agua
• 15 g ghee o aceite
• 1 c. de té sal
• 1 puñado de hojas de cilantro fresco

Preparación

1. 1

   Calienta el ghee o aceite en una olla grande a fuego medio y fríe las cebollas en rodajas finas hasta que estén doradas. Retira la mitad para decorar.

2. 2

   En la misma olla, añade la pasta de jengibre y ajo y sofríe durante un minuto hasta que esté fragante.

3. 3

   Agrega las piezas de pollo a la olla y cocina hasta que estén doradas, luego mezcla el yogur, el masala de biryani y la sal. Cubre y deja marinar durante 20 minutos.

4. 4

   Después de la marinada, añade el agua y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el pollo esté cocido.

5. 5

   Añade el arroz Basmati remojado a la olla, mezcla suavemente y añade más agua si es necesario. Cubre con una tapa y cocina a fuego bajo durante unos 25 minutos hasta que el arroz esté tierno.

6. 6

   Una vez cocido, apaga el fuego y deja reposar la olla, cubierta, durante 10 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.

7. 7

   Esponja el arroz suavemente con un tenedor y decora con las cebollas fritas y las hojas de cilantro fresco antes de servir.