Berliner

Genießen Sie die süße, luftige Köstlichkeit der Berliner, einem traditionellen deutschen Gebäck, gefüllt mit köstlicher Fruchtmarmelade und bestäubt mit Puderzucker. Perfekt für ein gemütliches Wochenend-Brunch oder ein festliches Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 500 g Weizenmehl
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml Vollmilch
• 2 große Eier
• 100 g ungesalzene Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 250 ml Fruchtmarmelade oder Gelee
• 100 g Puderzucker

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, den restlichen Zucker und eine Prise Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte machen und die Eier, die geschmolzene Butter, den Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen.

3. 3

   Mischen, bis ein Teig entsteht. Auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Nach dem Gehen den Teig niederdrücken und zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen. In 12 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück zu einer Kugel formen.

6. 6

   Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

7. 7

   Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180°C erhitzen. Die Teigkugeln portionsweise goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Nach dem Abkühlen jede Berliner mit Fruchtmarmelade mithilfe eines Spritzbeutels füllen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.