Bastani

Genießen Sie die cremige Köstlichkeit von Bastani, einem persischen Eis, das mit duftendem Rosenwasser und luxuriösem Safran verfeinert und mit knusprigen Pistazien garniert ist. Perfekt für eine erfrischende Leckerei an warmen Abenden oder bei besonderen Anlässen.

• 260 ml Vollmilch
• 250 ml Sahne
• 200 g Zucker
• 2 EL Rosenwasser
• 1 EL Safranfäden
• 150 g Pistazien
• 125 ml Vanilleextrakt

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel die Vollmilch und die Sahne vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Den Zucker zur Milch- und Sahnemischung hinzufügen und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.

3. 3

   Das Rosenwasser und den Vanilleextrakt einrühren und die Aromen gründlich vermischen.

4. 4

   Den Safran und sein Einweichwasser zur Mischung hinzufügen und für eine gleichmäßige Verteilung von Farbe und Geschmack sorgen.

5. 5

   Die fein gehackten Pistazien unterheben, einige für die Garnitur aufbewahren, wenn gewünscht.

6. 6

   Die Mischung in einen Behälter gießen und etwa 1-2 Stunden einfrieren, oder bis sie anfängt fest zu werden.

7. 7

   Sobald sie teilweise gefroren ist, die Mischung gut umrühren, um Eiskristalle zu brechen, und dann wieder in den Gefrierschrank stellen, bis sie vollständig fest ist.

8. 8

   In Schalen servieren, garniert mit den aufbewahrten Pistazien. Genießen Sie Ihr erfrischendes Bastani!