Bacalhau à Gomes de Sá

Erleben Sie das Herz der portugiesischen Küche mit Bacalhau à Gomes de Sá, einem herzhaften Gericht aus gesalzenem Kabeljau, zarten Kartoffeln und Oliven, gekrönt von perfekt gekochten Eiern. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 500 g gesalzener Kabeljau
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 100 ml Olivenöl
• 4 große Eier
• 100 g schwarze Oliven
• nach Geschmack frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   Kochen Sie den eingeweichten Kabeljau in einem großen Topf etwa 20 Minuten lang, bis er zart ist, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn in große Stücke zerteilen.

3. 3

   Kochen Sie in einem separaten Topf die geschnittenen Kartoffeln, bis sie gerade zart sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

4. 4

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch, bis sie weich und durchsichtig sind.

5. 5

   Schichten Sie den zerkleinerten Kabeljau, die gekochten Kartoffeln und die angebratenen Zwiebeln in einer gefetteten Auflaufform, beginnend mit einer Schicht Kabeljau, dann Kartoffeln und abschließend mit den Zwiebeln.

6. 6

   Belegen Sie die Schicht mit geschnittenen gekochten Eiern und schwarzen Oliven. Beträufeln Sie es mit etwas mehr Olivenöl und backen Sie es im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten lang.

7. 7

   Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie.