Bacalhau à Gomes de Sá

Scopri il cuore della cucina portoghese con il Bacalhau à Gomes de Sá, un piatto confortante a base di baccalà salato, patate tenere e olive, guarnito con uova sode perfette. Ideale per una cena in famiglia accogliente o un incontro festivo.

• 500 g baccalà salato
• 500 g patate
• 300 g cipolle
• 3 pezzi spicchi d'aglio
• 100 ml olio d'oliva
• 4 pezzi uova grandi
• 100 g olive nere
• q.b. prezzemolo fresco

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   In una grande pentola, fai bollire il baccalà ammollato per circa 20 minuti fino a quando è tenero, poi scola e lascia raffreddare prima di sfaldarlo in pezzi grandi.

3. 3

   In una pentola separata, fai bollire le patate affettate fino a quando sono appena tenere. Scola e metti da parte.

4. 4

   In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Cuoci le cipolle e l'aglio fino a quando sono ammorbiditi e traslucidi.

5. 5

   Disponi il baccalà sfaldato, le patate cotte e le cipolle soffritte in una teglia unta, iniziando con uno strato di baccalà, poi le patate e finendo con le cipolle.

6. 6

   Guarnisci con uova sode affettate e olive nere. Irrora con un po' più di olio d'oliva e inforna nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti.

7. 7

   Rimuovi dal forno e guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.