Aush

Genießen Sie die wohltuenden Aromen von Aush, einem köstlichen afghanischen Gericht mit zarten Weizennudeln, leuchtendem Spinat und cremigem Joghurt. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 130 g Weizenmehl
• 250 ml Wasser
• 250 ml gehackter Spinat
• 250 ml Joghurt
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Weizenmehl und Wasser vermischen, um einen Teig zu bilden. Kneten, bis er glatt und elastisch ist.

2. 2

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Den Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden, um Nudeln zu erstellen.

4. 4

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.

5. 5

   Den gehackten Spinat, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Die Aush heiß servieren, garniert mit einem großzügigen Löffel Joghurt.