Aromatisches Lamm Curry

Genießen Sie die Wärme dieses aromatischen Lamm-Currys, das zarte Lamm-Schulter mit reichhaltiger Rogan-Josh-Paste und cremigem Joghurt vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein Treffen mit Freunden.

• 400 g Lamm-Schulter, ohne Knochen
• 2 große Zwiebeln
• 2 große Auberginen
• 2 EL Rogan Josh Curry-Paste
• 200 g Naturjoghurt

Zubereitung

1. 1

   Heize den Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   Setze einen großen, flachen Bräter auf hohe Hitze.

3. 3

   Schneide das Lamm in 3 cm große Stücke und lege sie mit der Fettschicht nach unten in die Pfanne.

4. 4

   Schäle die Zwiebeln, würfele sie zusammen mit den Auberginen in die gleiche Größe wie das Lamm und rühre sie in die Pfanne.

5. 5

   Würze mit Meersalz und schwarzem Pfeffer, rühre die Curry-Paste und 1 Esslöffel Rotweinessig ein.

6. 6

   Übertrage die Mischung in den Ofen für 1 Stunde, oder bis sie zart ist, und rühre zwischendurch um und lockere sie bei Bedarf mit einem Spritzer Wasser.

7. 7

   Schmecke das Curry ab, würze es perfekt, rühre den Joghurt ein, träufle ½ Esslöffel extra natives Olivenöl darüber, gib viel schwarzen Pfeffer dazu und serviere es.