Alfajores

Genießen Sie diese köstlichen Alfajores, zarte Kekse gefüllt mit reichhaltigem Dulce de Leche und bestäubt mit Puderzucker. Perfekt für eine süße Leckerei beim Nachmittagskaffee oder als festliches Dessert, das Sie mit Ihren Liebsten teilen können.

• 130 g Weizenmehl
• 65 g Speisestärke
• 115 g ungesalzene Butter
• 100 g Zucker
• 250 ml Dulce de Leche
• 1 EL Vanilleextrakt
• 30 g Puderzucker

Zubereitung

1. 1

   Heize deinen Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.

3. 3

   Füge den Vanilleextrakt hinzu und gut vermischen. Allmählich das Mehl und die Speisestärke hinzufügen und mixen, bis ein weicher Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.

5. 5

   Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

6. 6

   Nach dem Abkühlen eine großzügige Menge Dulce de Leche auf die Unterseite eines Kekses streichen und mit einem anderen Keks zusammensetzen.

7. 7

   Die Alfajores vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.