Wali wa Maharage

Gusta i sapori tropicali del Wali wa Maharage, un delizioso piatto dell'Africa orientale che unisce riso al cocco cremoso e fagioli rossi sostanziosi. Perfetto per una cena confortante durante la settimana o per un incontro informale con gli amici.

• 130 g riso a grano lungo
• 500 ml latte di cocco
• 150 g fagioli rossi
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaino semi di cumino

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso a grano lungo sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida.

2. 2

   In una pentola, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio e aggiungere i semi di cumino. Soffriggere per circa 1 minuto fino a quando non sprigiona un profumo.

3. 3

   Aggiungere il riso sciacquato nella pentola e mescolare per un paio di minuti, permettendo al riso di tostare leggermente.

4. 4

   Versare il latte di cocco, l'acqua e il sale. Mescolare bene e portare a ebollizione.

5. 5

   Una volta che bolle, ridurre il fuoco a basso, coprire la pentola e lasciare sobbollire per circa 15 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.

6. 6

   Dopo 15 minuti, aggiungere i fagioli rossi cotti nella pentola e incorporarli delicatamente nel riso.

7. 7

   Coprire di nuovo la pentola e lasciare riposare per altri 5 minuti prima di servire.

8. 8

   Servire caldo, sia come contorno che come piatto principale.