Vinegret

Scopri i sapori vivaci della cucina dell'Europa orientale con il Vinegret, un'insalata colorata di barbabietole, patate e cetrioli sott'aceto. Questo piatto rinfrescante è perfetto per un pranzo leggero o come contorno al tuo prossimo incontro.

• 300 g barbabietole medie
• 250 g patate medie
• 100 g carota media
• 250 ml sottaceti
• 1 pezzo cipolla piccola
• 125 g piselli verdi
• 2 c. da tavola olio vegetale
• 1 c. da tavola aceto
• a piacere sale

Preparazione

1. 1

   Bollire le barbabietole, le patate e la carota fino a quando sono tenere con una forchetta. Lasciar raffreddare.

2. 2

   Sbucciare e tagliare a cubetti le barbabietole, le patate e la carota cotte.

3. 3

   In una ciotola grande, unire le barbabietole, le patate, la carota, i sottaceti, la cipolla tritata e i piselli verdi a cubetti.

4. 4

   Irrorare il composto con olio vegetale e aceto, quindi mescolare delicatamente per combinare.

5. 5

   Condire con sale a piacere e regolare l'aceto se necessario.

6. 6

   Lasciare riposare il Vinegret in frigorifero per circa 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

7. 7

   Servire freddo come contorno o insalata.