Umngqusho

Gusta i sapori confortanti dell'Umngqusho, un piatto tradizionale sudafricano preparato con latte di cocco cremoso, uvetta dolce e robusto samp. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale in famiglia.

• 130 g samp secco (mais schiacciato)
• 200 g zucchero
• 1 cucchiaino sale
• 1000 ml acqua
• 250 ml latte di cocco
• 1 cucchiaio estratto di vaniglia
• 150 g uvetta
• 15 g burro

Preparazione

1. 1

   Sciacquare e scolare il samp ammollato. Metterlo in una pentola con 1 litro d'acqua e sale.

2. 2

   Portare l'acqua a ebollizione, poi ridurre a fuoco lento e coprire la pentola. Cuocere per circa 30-40 minuti fino a quando il samp è tenero.

3. 3

   Una volta cotto il samp, aggiungere il latte di cocco, lo zucchero e il burro. Mescolare bene per amalgamare.

4. 4

   Se si utilizza, aggiungere l'uvetta e l'estratto di vaniglia. Cuocere per ulteriori 10-15 minuti a fuoco basso fino a quando il composto si addensa.

5. 5

   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Il piatto può essere servito caldo o freddo.

6. 6

   Servire in ciotole e gustare il vostro Umngqusho come un dolce confortante.