Tutu di Fagioli

Gusta i sapori confortanti del Tutu de Feijão, un piatto brasiliano preparato con fagioli neri cremosi e farina di mais dorata. È una cena sostanziosa per le serate infrasettimanali che scalda l'anima e delizia i sensi.

• 260 g fagioli neri cotti
• 125 g farina di mais (fubá)
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g olio vegetale
• 1 c. tè sale
• 1/2 c. tè pepe nero
• 60 ml cipollotti tritati

Preparazione

1. 1

   In una grande padella, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

2. 2

   Aggiungere l'aglio tritato nella padella e cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando è fragrante.

3. 3

   In una ciotola, unire i fagioli neri schiacciati, la farina di mais, il sale e il pepe nero. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati.

4. 4

   Aggiungere gradualmente il composto di cipolla e aglio soffritti al composto di fagioli e farina di mais. Mescolare fino a combinare.

5. 5

   Trasferire il composto nella padella e pressarlo uniformemente. Cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti fino a quando il fondo è dorato.

6. 6

   Girare con attenzione il Tutu di Fagioli per cuocere l'altro lato per altri 10-15 minuti fino a doratura.

7. 7

   Una volta completamente cotto, rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di affettare in porzioni.

8. 8

   Servire caldo, guarnito con cipollotti tritati. Gustare con un filo d'olio d'oliva o salsa piccante se desiderato.