Tournedos Rossini

Concediti il lussuoso Tournedos Rossini, con tenero filetto di manzo guarnito con ricco foie gras e irrorato con squisita salsa al tartufo. Questo piatto elegante è perfetto per un'occasione speciale o una cena indimenticabile.

• 2 pezzi filetto di manzo
• -17 °C foie gras
• -16 °C pane francese
• 250 ml salsa al tartufo
• 30 g burro
• 2 pezzi tartufo nero
• a piacere sale e pepe

Preparazione

1. 1

   Preriscalda una padella a fuoco medio-alto e sciogli 1 cucchiaio di burro.

2. 2

   Condisci i filetti di manzo con sale e pepe, poi aggiungili nella padella. Rosola per circa 3-4 minuti per lato per una cottura media.

3. 3

   Nella stessa padella, aggiungi le fette di foie gras e cuoci per 1-2 minuti per lato fino a doratura.

4. 4

   Tosta le fette di pane francese in un'altra padella o tostapane fino a doratura.

5. 5

   Per assemblare, posiziona una fetta di pane tostato su ogni piatto, sopra metti un filetto di manzo, poi una fetta di foie gras.

6. 6

   Irrora con la salsa al tartufo sopra il manzo e guarnisci con tartufi neri affettati sottilmente.

7. 7

   Servi immediatamente mentre è caldo.