Tonkatsu

Gusta la croccante delizia del Tonkatsu, un amato piatto giapponese con teneri lombi di maiale impanati in croccanti pangrattato panko. Perfetto per una cena in settimana, servilo con un filo di salsa tonkatsu e un contorno di riso al vapore.

• 4 pezzi braciole di lonza di maiale
• 130 g pangrattato panko
• 130 g farina 00
• 2 grandi uova
• 1 c. tè sale
• 1 c. tè pepe nero
• 250 ml olio vegetale
• 4 c. à soupe salsa tonkatsu

Preparazione

1. 1

   Preparare le braciole di lonza di maiale asciugandole con un tovagliolo di carta e battendole leggermente per uniformare lo spessore.

2. 2

   Condire il maiale con sale e pepe nero su entrambi i lati.

3. 3

   Preparare una stazione per impanare: mettere la farina in un piatto fondo, le uova sbattute in un altro e il pangrattato panko in un terzo.

4. 4

   Passare ogni braciola nella farina, scuotendo l'eccesso, poi immergerla nelle uova sbattute e infine ricoprirla con il pangrattato panko, premendo delicatamente per far aderire.

5. 5

   In una grande padella, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.

6. 6

   Mettere con attenzione le braciole impanate nell'olio caldo e friggere per circa 4-5 minuti per lato, o fino a doratura e cotte all'interno.

7. 7

   Rimuovere il maiale dalla padella e farlo scolare su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

8. 8

   Affettare il tonkatsu a strisce e servire con salsa tonkatsu versata sopra.