Seekh Kebab

Gusta i ricchi e speziati sapori del Seekh Kebab, un piatto amato del Sud Asia che presenta tenera carne macinata infusa con erbe aromatiche e spezie. Perfetto per un barbecue nel weekend o una cena in famiglia accogliente.

• 500 g carne macinata di manzo o agnello
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 c. à soupe zenzero fresco, grattugiato
• 2 c. tè cumino in polvere
• 1 c. tè coriandolo in polvere
• 1 c. tè peperoncino rosso in polvere
• 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
• 1 c. à soupe sale
• 2 c. à soupe olio

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la carne macinata di manzo o agnello, la cipolla tritata, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il peperoncino rosso in polvere e il sale.

2. 2

   Mescola tutti gli ingredienti accuratamente usando le mani fino a ottenere un composto ben amalgamato.

3. 3

   Dividi il composto in porzioni uguali e forma ogni porzione attorno a uno spiedino in una forma lunga e cilindrica.

4. 4

   Preriscalda la griglia o il barbecue. Spennella leggermente gli kebab con olio per evitare che si attacchino.

5. 5

   Griglia i seekh kebab a fuoco medio per circa 15-20 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando sono cotti e hanno una bella crosticina.

6. 6

   Una volta cotti, rimuovili dalla griglia e lasciali riposare per qualche minuto.

7. 7

   Guarnisci con coriandolo fresco tritato e servi caldo con naan o pane piatto e salsa di yogurt.