Stinco di maiale

Concediti i sapori robusti della cucina tedesca con lo Schweinshaxe, un tenero stinco di maiale aromatizzato con cumino e arrostito alla perfezione. Ideale per una cena accogliente nel weekend o per una festa con amici.

• 1 stinco di maiale intero
• 2 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tavola semi di cumino
• 500 ml brodo vegetale
• 2 cipolle medie
• 2 spicchi d'aglio
• 15 g olio d'oliva

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Asciuga il stinco di maiale e condisci generosamente con sale, pepe nero e semi di cumino, massaggiando le spezie sulla pelle.

3. 3

   In una grande pentola adatta al forno, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosola il stinco di maiale su tutti i lati fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato.

4. 4

   Aggiungi le cipolle tagliate a quarti e gli spicchi d'aglio schiacciati nella pentola, poi versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione.

5. 5

   Copri la pentola e trasferiscila nel forno preriscaldato. Arrostisci per circa 90 minuti.

6. 6

   Dopo 90 minuti, rimuovi il coperchio e aumenta la temperatura del forno a 220°C. Arrostisci per ulteriori 30 minuti per rendere croccante la pelle.

7. 7

   Una volta che la pelle è croccante e dorata, rimuovi il stinco di maiale dal forno. Lascialo riposare per 10 minuti prima di affettare.

8. 8

   Servi con crauti e gnocchi, se desiderato.