Salmone in Papillote

Scopri i sapori vivaci della cucina francese con il Saumon en Papillote, dove teneri filetti di salmone sono avvolti in carta da forno con zucchine fresche, peperoni e limone aromatico. Perfetto per una cena in settimana che sembra speciale.

• -17 °C salmone
• 150 g zucchina
• 150 g peperone rosso
• 2 cloves aglio
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 limone scorza e succo
• to taste pinch sale e pepe
• to taste handful erbe fresche come aneto o prezzemolo

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Prepara due grandi pezzi di carta da forno, ciascuno di circa 30x40 cm.

3. 3

   Posiziona un filetto di salmone al centro di ciascun pezzo di carta da forno. Circonda con zucchine e peperoni rossi affettati.

4. 4

   Cospargi con aglio tritato, scorza di limone e succo di limone sopra il salmone e le verdure. Irrora con olio d'oliva e condisci con sale e pepe.

5. 5

   Piega la carta da forno sopra il salmone e le verdure, sigillando i bordi per creare un pacchetto stretto.

6. 6

   Posiziona i pacchetti su una teglia e cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando il salmone è cotto.

7. 7

   Apri con attenzione i pacchetti (fai attenzione al vapore) e trasferisci nei piatti. Guarnisci con erbe fresche prima di servire.