Salmón en Papillote

Descubre los vibrantes sabores de la cocina francesa con Saumon en Papillote, donde tiernos filetes de salmón se envuelven en papel pergamino junto a calabacín fresco, pimiento y un toque de limón. Perfecto para una cena entre semana que se siente especial.

• 2 pieza filetes de salmón
• 130 g calabacín
• 150 g pimiento rojo
• 2 diente ajo
• 2 EL aceite de oliva
• 1 pieza limón (ralladura y jugo)
• a gusto pizca sal y pimienta
• a gusto hierbas frescas eneldo o perejil

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 200°C.

2. 2

   Prepara dos grandes trozos de papel pergamino, cada uno de aproximadamente 30x40 cm.

3. 3

   Coloca un filete de salmón en el centro de cada trozo de papel pergamino. Rodea con calabacín y pimiento rojo en rodajas.

4. 4

   Espolvorea el ajo picado, la ralladura de limón y el jugo de limón sobre el salmón y las verduras. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

5. 5

   Dobla el papel pergamino sobre el salmón y las verduras, sellando los bordes para crear un paquete hermético.

6. 6

   Coloca los paquetes en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido.

7. 7

   Abre cuidadosamente los paquetes (ten cuidado con el vapor) y transfiérelos a los platos. Decora con hierbas frescas antes de servir.